Солянка.

Солянка мясная.

Солянка.

на 10 порций по 250 г

Для солянки вам потребуется:
300 г говядины
350 г куриного мяса
3 молочных сосиски
50г салями
150 г ветчины отварной
100г лука репчатого
70 моркови
200г соленых огурцов
300г шампиньонов
3 ст л риса отварного
3 ст. л. маслин
3 ст. л. каперсов
1/2 лимона

огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана)                                                                    свежая зелень петрушки                                                                                                                     100г= 2 очка, одна порция (без сметаны) 250 г — 4,5 очка.

Способ приготовления:
1. Сварите бульон из говядины. Незадолго до окончания варки добавьте лавровый лист и душистый перец.
2. Мелко нарежьте лук, положите на разогретую сковороду и жарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте  еще несколько минут
3.Нарежьте соломкой соленые огурцы и положите к луку и морковке. Если у огурцов грубая шкурка, очистите их. Тушите несколько минут, затем переложите в кастрюлю с бульоном.
4.Нарежьте говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавьте в кастрюлю. Чтобы солянка получилась вкуснее, слегка обжарьте мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю.
5. Нарежьте шампиньоны дольками и обжарьте их на сковородке в небольшом количестве растительного масла . Когда вся грибная жидкость выкипит, переложите грибы в кастрюлю.
6.Влейте в кастрюлю огуречный рассол, добавьте каперсы и нарезанные колечками маслины, и варите еще 5-10 минут.
7. Нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю. Дайте солянке настояться минут 20.
8 В тарелки с солянкой положите несколько долек лимона (можно и сметану добавить. )
Приятного ….)))))).