Основы для окрошки

Квас домашний для окрошки. Вариант №1

вода – 1,2л
сухари — 200г
дрожжи — 10г
сахар — 30г

Из черного хлеба приготовить сухари в духовке. Желательно добиться темно коричневой корки на грани обгорания. Сухари залить кипятком и настаивать 3-4 часа. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар и оставить на 1 ч. Смешать дрожжевую смесь с настоям сухарей и дать дозреть квасу в теплом месте до получения характерного кисловато- освежающего вкуса. Обычно это 36-48 часов. Процедить полученный квас и охладить. Из данного количества продуктов получается 1 литр кваса для окрошки. в 100 г=2 очка; 

Квас домашний для окрошки из отрубей. Вариант №2

вода – 1,2л
отруби пшеничные — 300г
дрожжи — 15г
сахар — 30г
цедра 1 лимона.

Пшеничные отруби заварить кипятком, довести до температуры 100°С на слабом огне, охладить до 18-20°С, добавить сахар и дрожжи, отвар цедры лимона и поставить для брожения на 1-2 сутки. После этого процедить через марлю, разлить в бутылки, закрыть пробками. 100г=1,5очка;

Сыворотка молочная.

В сыворотке содержатся калий, кальций, магний, фосфор, а также много витаминов. Она помогает организму выводить шлаки и лишнюю жидкость, а также расщеплять вредные отложения. В 100г = 1 очко;

Кефир с минеральной водой.

Хорошая основа для окрошки. В кефир 2,5 % жирности добавить равное количество минеральной воды. Главное быстро и вкусно. В 100 г = 1 очко;

Есть варианты с домашним яблочным соком разведенным 1:1 тогда100г=2,5 очка;

Основа из холодного не жирного бульона 100г=0 очков;

или 500 г спелых томатов измельчить в блендере с 500г минеральной воды и солью. 100г= 1 очко.