Бессолевая диета

Необходимость поваренной соли (хлорида натрия) для организма очевидна, ведь ее содержит кровь, лимфа, межклеточное пространство и вообще все клетки. Поваренная соль помогает в создании так называемого изотонического состояния жидкостей тела, обеспечивающего жизненность клеток. Натриевые ионы задействованы в самые важные жизненные процессы. В день необходимо потреблять от пяти до восьми грамм соли. Это оптимальное количество идеально уравновешивает потери хлорида натрия, которые ежедневно выделяются с потом и мочой. Однако, к сожалению, людьми употребляется значительно больше соли, чем требуется, в некоторых случаях по 30 или 40 грамм за сутки. Подобные передозировки приводят к дисфункциям по выведению соли, она задерживается в организме, появляются отеки, повышается артериальное давление.

Как можно догадаться, бессолевая диета запрещает добавлять в пищу соль. Необходимые ее количества поступят в организм исключительно с пищевыми продуктами – овощами, мясом, хлебом и пр. Этот рацион специалисты рекомендуют при ожирении и отеках, болезнях сердца и почек. Некоторые диеты для похудения используют щадящий вариант и менее строгий – малосолевую диету, где продукты подсаливать все же немного разрешено. Чтобы пища не казалась пресной, можно добавлять в блюда пряные травы, чеснок, лук, соевый соус.

Кроме того, поваренная соль требует грамотного применения: мясные бульоны солятся за двадцать минут до готовности, рыбные – как только снята накипь. В приготовлении овощей соль добавляется за пять-семь минут до конца варки или тушения. Горох, фасоль в соленой воде не разварятся, поэтому их солят готовыми, за три-пять минут до того, как снять с плиты. Также следует поступать и с жареной картошкой. Сырой рыбный или мясной фарш солится до готовки.

Главные правила:

1)      Приготовление всех блюд происходит без добавления соли; в крайнем случае, разрешается незначительное подсаливание уже готовых блюд.

2)      Есть в день не реже четырех-пяти раз, дробными, мелкими порциями.

3)      Из-за стола подниматься, ощущая легкое чувство голода.

Какие продукты и блюда хороши для этой диеты для похудения: пшеничный и ржаной хлеб (в сутки не больше 200 гр.); супы на некрепком овощном или рыбном отваре; нежирные сорта рыбы, постное мясо; овощи: кабачки, капуста, редис, огурцы, фасоль, спаржа, томаты, а картошка, морковь, фрукты, свекла и ягоды ограничиваются до 10 гр. в день. Те же ограничения применимы и к молочнокислым продуктам, яйцам, маслу. Пить можно чаи или кофейный напиток. Очень полезны богатые калийными солями инжир, изюм, урюк, курага, капустный сок.

А еще бессолевая диета полностью исключает сдобу, сахар, макароны, крупы, виноград, варенье, бананы, арбузы, копчености, разносолы, маринады, любые жирные, кислые или острые блюда.

Например, чаще всего рекомендуется такое ежедневное меню, рассчитанное на пятнадцать дней:

Три дня – куриная грудка без жира и шкурки (500 грамм).

Три дня — нежирная рыба – 500 гр.

Три дня – каша на воде (любая), молоко можно добавить в готовое блюдо – 250 гр. в сухом виде.

Три дня – овощи (исключается картошка) – один-два килограмма в день (паровая, печеная или отварная).

Три дня – фрукты (исключаются только бананы)  — килограмм-два за день.

Многими такой рацион переносится легко и даже без проблем становится привычным. Потери лишнего веса при среднем расчете составляют примерно восемь килограмм, если правильно соблюдаются условия. Исчезают отеки, уменьшаются объемы, улучшается общее самочувствие. По окончании курса первое время рекомендуется придерживаться ограничения суточной калорийности (достаточно 1300 калорий), а также исключить еду после 18.00.